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• 淡水鱼的冷冻加工

  水产养殖技术

  淡水鱼类的冷冻加工广泛应用的水产品保鲜技术，基本上是冷却保鲜和冻结保鲜两大类。冷却保鲜在70年代基础上取得了新的进展，基本形式有下面几种： 1.辐射 有下面几种： 1.辐射保鲜是用r射线或钴60对食品照射灭菌的保鲜技术。 2.集装箱保鲜多用于船上和陆上贮存、运输，分为保冷和自带制冷装箱两种。 3.气体置换包装保鲜是将二氧化碳或氧气充人包装内置换氧气达到抑制细菌繁殖和防止脂肪氧化的技术。 4...

  2024-10-21 0次

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